近年来，随着生活水平的提高以及食源性疾病的发展，消费者开始寻找更健康的零食：更多膳食纤维、更多营养素的健康原料及配料；低糖甚至无糖配方，用以减少糖分的摄入。为了提供适合健康生活方式的智能型食物配料，代糖解决方案专家BENEO在2017中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2017）上展示了一系列创新的理念以及代糖解决方案。

超越标签深入解读食品功能

对于如今的中国消费者而言，避免糖分摄入似乎已成为日常生活的一部分。出于健康考虑以及对人工甜味剂的担忧，中国消费者对食品含糖量的关注度明显高于全球平均水平，其中55%的中国消费者希望减少或避免摄入糖分。因此，生产少糖或无糖产品逐渐成为许多食品和饮料供应商的一个重要方向。

然而，人们在讨论如何降低糖分摄入时却往往忽略了一个事实——那就是血糖管理在体重管理中起着关键作用。虽然麦芽糊精等高血糖配料作为低聚糖或多糖（而非单糖或二糖类）有助于减少人们的糖分摄入，但它们对人体的代谢具有明显的负面影响。随着时间的推移，人体血糖调节系统可能会失调，导致前驱糖尿病和糖尿病，并伴随有体重超标的状况。

BENEO长期探索中国市场动向，聆听中国消费者声音，基于BENEO 学院和技术中心的创新分析，以及敏锐洞察推出了“超越标签”理念。所谓“超越标签”，表示消费者在阅读食品贴标时不仅可以直接了解食品属性（比如“低糖”、“无糖”），更可以获悉该食品对身体的潜在影响，比如“可帮助血糖平衡”、“可帮助体重管理”等。在超越标签的帮助下，一般消费者能够更深入的了解食品功能，选择更适合自己的产品。

在展会FIC 2017期间，BENEO向整个业界和中国消费者展示了可替代常见食糖和麦芽糊精的天然菊苣根纤维，以及功能性碳水化合物。这些食糖替代品具有温和、自然的甜味，同时还能降低血糖反应。该功效已经获得欧盟委员会颁布的健康认证。

天然代糖方案解除甜食的后顾之忧

众所周知，食糖（蔗糖）因其独特的质地、口感和味道，一直被认为是配方食品中的“黄金标准”，这是代糖解决方案在应用过程中必须面临的一项重要挑战。如何在满足健康需求的同时拥有食糖的质地、口感和味道呢？BENEO菊苣根纤维和功能性碳水化合物的出现打破了这一僵局。其产品感官评估结果显示其味道非常接近食糖，此外，技术试验已经证明：BENEO产品可以代替配方食品中的食糖，且能在保持极佳口感的同时改善产品的品质和性能。

BENEO亚太地区董事总经理ChristianPhilippsen表示：“食糖替代品一定要具有降低血糖水平的作用。只有这样，才能满足消费者和专业健康人士的需求。体重管理和血糖管理是相互关联的。高血糖指数的代糖产品并不能满足消费者的健康要求，因为高血糖饮食可导致II型糖尿病和肥胖症的发作。BENEO天然代糖方案能在减少糖分摄入的同时减少血糖反应，为消费者提供更健康的生活方式。”

为了让展会观众更真实的感受其产品的魅力，BENEO在其展位上陈列了多种深受消费者喜爱的休闲食品。它们富含代糖配料，是无糖/少糖食品，观众可以在享受醇厚口感的同时轻松实现体重管理：

·         低糖巧克力饼干：BENEO天然菊苣根纤维可将饼干中的糖分含量降低30%，从而改善饼干的营养成分，减少糖分摄入，平衡血糖水平。添加BENEO菊苣根纤维的饼干具有与全糖饼干相同的酥脆度、外观和口感，且纤维含量更高。此外，BENEO大米淀粉还能让食品在保质期内保持良好的质感和松软度。

含30%代糖配料的松饼：BENEO推出的下一代代糖产品——帕拉金糖 TM（异麦芽酮糖）具有30%可替代高血糖指数蔗糖，从而减少松饼所引起的血糖反应。帕拉金糖  TM还可以让松饼具有漂亮的棕色外观和诱人甜味。

“我们希望利用BENEO的天然代糖解决方案消除人们摄入糖分时的负罪感，尽情体验美食带来的快乐，享受美食诱惑和健康饮食间的完美平衡。”BENEO亚太私人有限公司市场总监Thomas Schmidt先生说。“BENEO提供兼具健康和技术优势的系列功能性配料，其均来自天然原料，包括菊苣根、甜菜、稻米和小麦。我们将通过‘将营养与健康相结合’的理念帮助食品和饲料制造商生产有益健康且营养更均衡的产品。”