Terranova Ranch副总裁Don Cameron介绍转基因产品给农民带来的机会

无论是从食品工业，还是从消费者的角度看，转基因作物仍然是一个热门话题。6月25- 28日，在拉斯维加斯举行的2017食品科技学会年会和美国食品科技展上，专家们对此都进行了热烈的讨论。去年，美国国会通过了一项关于转基因产品标签的法案，消费者对转基因产品的持续怀疑和农民对更容易存活作物的需求，这些都是转基因成为行业热门话题的原因。

在此背景下，与会者在IFTNEXT的舞台上与转基因专业人士进行互动，在“转基因怎么样”的议题下进行了深入对话。6月27日，Terranova Ranch副总裁Don Cameron介绍了转基因产品给农民带来的机会；生物技术创新组织（Biotechnology Innovation Organization）食品和农业监管负责人Clint Nesbitt向与会者们介绍了转基因产品带来的监管问题。

Intrexon公司食品业务高级副总裁Sekhar Boddupalli博士

6月28日，Intrexon公司食品业务高级副总裁Sekhar Boddupalli博士和佛罗里达大学食品科学助理教授 Thomas Colquhoun博士从科学的角度详细阐述了转基因食品的好处，并探讨了如何应对消费者的负面看法。

如今，精确基因编辑技术使科学家能够制造出抗疾病和抗杀虫剂的作物。食品和农业组织（Food and Agriculture Organization）的数据指出，虫害和作物疾病造成了30%的食物损失。基因编辑技术可以降低食物损失并降低一些因为食物自身本身不受欢迎因素而造成的浪费；比如科学家可以把苹果的一个基因“关掉”来解决褐变问题。

Boddupalli指出：“40%的苹果都因为褐变而被扔掉了，但我们可以通过关闭这个褐变基因来阻止苹果的浪费。基因技术可以在没有防腐剂的情况下自然地保存苹果。所以你第一口吃下去的就是苹果，而不是苹果皮上的防腐剂。”

佛罗里达大学食品科学助理教授 Thomas Colquhoun博士

容易生长的作物在提高产量、减少食物浪费和解决消费者问题方面都非常有效，并且转基因作物也可以轻松应对气候变化带来的问题。我们可以根据干旱和气候变化定制相应的作物，使用转基因作物的农民可以降低生产成本、减少用水量并减少污染。

Cameron指出：“我们可以用更少的水和更少的劳动成本实现生产效率的提升，当我们谈论气候变化时也需要想方设法去适应气候变化。我们必须变得更加可持续，更关注作物和种植方法。”

转基因产品有这么多的优势，但消费者仍然对转基因作物和转基因原料保持警惕，怀疑主义和敌意仍在消费者中存在。Colquhoun博士在演讲中指出，有88%的科学家相信转基因生物，但在美国只有37%的成年人相信转基因是安全的。Colquhoun博士认为，这一现象主要是由于科学界与消费者缺乏有效的沟通，同时反对转基因食品的消费者所传播的错误信息影响了大众的判断。Colquhoun博士认为，食品行业和科学界与大众的沟通需要从一小部分开放的消费者开始，逐渐扩大到观点左右摇摆的中间群体。

转基因产品有这么多的优势，但消费者仍然对转基因作物和转基因原料保持警惕

他说：“我们的受众不是反对转基因的那群人，你无法改变他们的想法。我们的受众应该是不确定该相信什么并具有好奇心的消费者。”

他还指出，尽管科学界试图通过事实和研究来说服这些消费者，但科学家们并没有关注到他们的情感，因此错失了良机。

“在建立起信任之前，所有的事实都不重要。带着情感、观点和道德准则，让好奇的人参与进来，倾听他们的疑惑，渐渐感动他们。”

“喂饱世界”这个信息可能很容易传达，也听起来很真实。但Colquhoun认为，消费者很难体会到其中的意义。要从更贴近家庭的问题开始，从个人需求到消费者所在社区需求，那些不褐变的苹果或者抗旱的玉米都能帮助当地的农民继续种植下去。感知消费者的内心、解决他们关心的问题有利于改变转基因食品在消费者心中的接受度，这才是扭转趋势的关键。