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食品防护:美国药典委员会再添打击食品掺假“新利器”

发布于:2019-09-30 14:24:42 编辑:Tiger 文章来源:  浏览:

食品掺假不仅会引发令食品行业和消费者担忧的经济问题,还会带来潜在的安全问题。任何在未事先通知卖方情况下蓄意改变食品成分的行为都会造成潜在的安全风险。随着全球供应链不断发展,许多食品配料和产品在被摆放到超市货架上和进入千家万户之前都会历经众多国家,因此消费者越来越希望能了解更多与食品质量相关的信息。

食品供应链的全球化虽然为我们带来了更多物美价廉的食品,但同时也增加了食品供应系统的规模、复杂性和多变性,而且还为食品掺假创造了新的机会。诚然打击食品掺假是食品供应系统所有利益相关者的共同责任,但位于这种新威胁风口浪尖的却依然是食品产业。美国食品药品监督管理局于今年9月最终公布的;人类食品预防性控制措施;(《食品安全现代化法案》的组成部分)恰好印证了这一点。该规定要求食品生产厂商在危害分析过程中要确认和评估已知的及可合理预见的危害,并采取相应措施减少这些危害,其中包括因经济利益驱动型掺假造成的危害。

企业如何能在危害分析过程中发现经济利益驱动型掺假?在这方面,美国药典委员会可谓大有作为。美国药典委员会于2012年发布的;食品造假数据库;可通过查询历史数据应对这一问题。该数据库可提供有用信息,从而识别曾发生掺假的食品成分或被用于掺假的成分,这一点完全契合《食品安全现代化法案》中有关经济利益驱动型掺假的规定。自发布以来,该数据库已经取得了极大的成功,用户数量已超过14万,遍布194个国家。

企业在发现曾涉及经济利益驱动型掺假的食品配料后该怎么做?他们如何确定该配料可能会导致潜在的食品安全风险?他们又该如何制定相应的控制计划来应对这样的问题?2013年美国药典委员会开展了专门项目来解答这些问题,该项目同时采用了更全面的方法研究如何通过检查历史记录之外的其他因素来发现存在经济利益驱动型掺假风险的食品配料。为实现这一目的,美国药典委员会邀请擅于识破食品掺假的资深专家组成团队,共同开发预防经济利益驱动型掺假的新一代工具。该项目成果显著;美国药典委员会公布了一套史无前例的指导手册,帮助食品产业开发和实施可供应对特别是经济利益驱动型掺假行为的预防管理系统。

2015年9月,《食品造假控制指南》(Guidance on Food Fraud Mitigation)正式发表于《食品化学法典》。这项指南旨在帮助食品生产商和监管机构识别供应链中最易被掺假的食品配料,并利用有效工具来对抗经济利益驱动型掺假行为。该指南的发布表明人类在打击食品掺假行为的斗争中又向前迈进了一大步,并将最终通往战胜涉及经济利益驱动型掺假罪犯的道路。该指南不仅针对《食品安全现代化法案》中指出的经济利益驱动型掺假行为提供了解决方案,而且还有助于食品生产商满足全球食品安全倡议组织提出的对食品掺假脆弱性开展评估并制定相应控制计划的要求。

最后,我认为消费者将成为这一指南的最终受益者。美国药典委员会发布的《食品造假控制指南》旨在帮助人们发现食品领域中的害群之马,并鼓励那些注重产品质量和安全性的优秀企业。希望大家能了解有关美国药典委员会开展的食品配料活动的更多信息,并参照美国药典委员会发布的《食品造假控制指南》来确定如何将《食品安全现代化法案》的预防规定应用到食品供应链运营中。



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